大寒滇暖｜煙火藏俗韻，冬深待春歸
當(dāng) “三九四九冰上走” 的寒意 席卷北國 彩云之南卻自有一番溫潤模樣 滇中、滇南溫和的氣候 恰似大自然賦予的獨(dú)特饋贈(zèng) 沒有漫天飛雪的凜冽 卻有晨霧繞山的清潤 不見千里冰封的沉寂 唯有冬陽鋪灑的暖意 WINTER 大寒節(jié)氣往往與歲末時(shí)間相重合 期間的一些民俗就多了些 辭舊迎新的意味 而云南又是我國多民族聚居之地 因此這里獨(dú)特的傳統(tǒng)習(xí)俗 也在歲末年關(guān)帶來了別樣的暖意 傣族除了舂干巴、撒撇、手抓飯、火燒豬這些特色美食，還喜在寒冬臘月腌制美味，有著 “大寒備腌味，年關(guān)添鮮香” 的傳統(tǒng)，尤其是酸腌魚、酸肉、酸帕貢菜、碎汁腌菜等，都是傣味中富有特色的酸菜系列。傣家人認(rèn)為，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解熱。 彝族熱米酒，不僅是暖身良方，也是年節(jié)待客的佳品。彝族同事提前備好糯米，經(jīng)過浸泡、蒸煮、發(fā)酵，釀出醇厚甘甜的甜米酒，一碗下肚，暖意驅(qū)散了冬日微涼。除了甜米酒，他們還會(huì)帶來自家腌制的彝族臘肉，肥瘦相間的臘肉在鍋中蒸熟，油香撲鼻，搭配米酒食用，風(fēng)味十足。 壯族的?“五色糯米飯” 俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因用天然植物染料將糯米染成黑、紅、黃、紫、白五色而得名，主要制作原料包括楓葉、紫蕃藤、黃花、紅藍(lán)草等，蒸熟后色澤鮮亮、香氣濃郁，具有吉祥如意、五谷豐登的寓意。杜甫曾為之寫下“豈無青精飯，使我顏色好”的佳句。 大寒雖寒，卻是春的序章 此刻的云嶺大地 寒意微微，生機(jī)暗藏 此刻的海螺廠區(qū) “煙火”正濃，初心如磐 歲末年關(guān)之際 海螺水泥與您一起 共度大寒，靜待春歸 大 寒 策劃/編輯：謝鴻天、鄒軍、婁武婷 圖片來源： 文山海螺 ?晏美好、鄧躍康、李偉、張麗威 保山海螺 ?郜樹勛、婁武婷 盈江允罕 ?岑欣俊 騰越水泥 ?鄒軍 壯鄉(xiāng)水泥 ?盧昌問、韋妹華
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